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    這是一個關于日本料理簡介內容PPT,主要是介紹了日本料理即“和食”,主食以米飯、面條為主,副食多為新鮮魚蝦等海產,常配以日本酒。介紹了日本料理的相關菜色。歡迎點擊下載哦。


    日本料理即“和食”,主食以米飯、面條為主,副食多為新鮮魚蝦等海產,常配以日本酒。和食中最有代表性的是壽司、刺身、天婦羅、石燒、面食等。
       比較有名的料理有:懷石料理、卓袱料理、茶會料理、修行料理、本膳料理等。
    壽司必須的材料是米飯(ライス),其原料是壽司米.米飯煮熟后,加入適當的壽司醋,糖,鹽等調味,待降溫后才用來制作壽司.所用的原料有優質的海苔,紫菜,蛋皮,豆腐皮,春卷等.餡料也極其豐富,而且最能體現壽司的特色!餡料常用的有海魚,蟹肉,貝類,淡水魚,魚子,煎蛋和時令鮮蔬,如香菇,黃瓜,生菜等等
    刺身
    刺身(日語音“殺西米”)是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料,依照適當的刀法加工,享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”)調出來的醬料的一種生食料理。以前,日本北海道漁民在供應生魚片時,由于去皮后的魚片不易辨清種類,故經常會取一些魚皮,再用竹簽刺在魚片上,以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮,當初被稱作“刺身”,后來雖然不用這種方法了,但“刺身”這個叫法仍被保留下來。
    天婦羅
             天婦羅是日式料理中的油炸食品,用面粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色,吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。 不是某個具體菜肴的名稱,而是對油炸食品的總稱。 而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅,禽類天婦羅等等。
    金菇天婦羅
    石燒
    石   燒
    石燒。 “石燒”即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟,蘸鮮醬油食用。這種牛肉是經過特定的飼養技術飼養的。據說在飼養期間,會定期給牛只飲用一些低酒精成分(4%~5%)的啤酒,令其血氣運行,加速新陳代謝,再用一些干草或毛刷,為牛刷遍全身,令脂肪平均分布,而不是我們經?吹降募t是紅白是白的牛肉。所以,這種叫做“神戶牛”和“松坂牛”的牛肉肉質柔軟,鮮嫩異常,吃起來非常香。專門被用來做石板燒。
    拉面
                     面食料理
           日本的面條主要有切面、蕎麥面條、龍須面條以及拉面等。另外,日本全國各個地方有代表性具有特色的面條——山梨縣的地方菜“甲州名產面條”、秋田縣的“稻庭面條”、 香川縣的“贊岐面條”、沖繩地方的“沖繩面條”等。
     

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    《日本料理簡介內容PPT》是由用戶寰鸞于2016-08-11上傳,屬于產品PPT。

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